Barolo RISERVA 2004 "Perno" DOCG Sordo

Il vino “riserva” più pregiato della casa vitivinicola Sordo. Barolo Perno viene prodotto nel comune di Monforte d’Alba. Per la sua produzione è impiegato il vitigno di nebbiolo puro al 100%. Per questa particolare produzione si impiega un vigneto di eccezionale valore. Quello che si trova nella frazione di Perno, dal punto di vista vitivinicolo storicamente una delle aree più prestigiose dell’intero territorio del comune di Monforte d’Alba. E proprio da Perno arriva questo straordinario Barolo. Ne nasce un vino intenso e profondo sin dalla vista, con quel suo colore luminoso e limpido, ampio e complesso nei profumi, con i maturi toni fruttati che si armonizzano meravigliosamente alle sfumature terziarie, nobile e austero al gusto, con i tannini possenti che si legano alla sapidità e alla generosità della struttura. Il processo di vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione è di 6 mesi in vasche di acciaio inox. Poi l’importantissimo affinamento di 48 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia di grandi dimensioni. Processo chefa del Barolo Perno un Riserva.

Dati Organolettici Barolo Riserva Perno DOCG

Il colore si caratterizza per le tonalità abbastanza marcate e intense. Stabili nel tempo. Il profumo si contraddistingue per il bouquet sempre molto ampio, intenso e persistente. Alle sensazioni di grande vinosità si alternano note di frutta matura, legni nobili, spezie e liquirizia. Al palato risulta una grande sensazione di calore; acidi e tannini sempre molto evidenti ma volgenti al dolce. Molto lunga la persistenza aromatica finale e grande la longevità

Abbinamenti degustando questo Barolo Riserva Perno DOCG

Questo vino Barolo Riserva Perno è ottimo con arrosti e selvaggina. Va servito in calice ampio tipo Gran Ballon alla temperatura di 20° C.