Barbaresco DOCG Massucco

Il vino Barbaresco della Cantina Massucco è prodotto nel territorio amministrativo di Castagnito nel Roero, sui colli della provincia di Cuneo, vicino al confine con la Liguria e al confine con la provincia di Asti in Piemonte. Il territorio dal punto di vista geografico è situato a 350 metri sul livello del mare e si caratterizza per la prevalenza di terreni marnosi e argillosi, con presenza di sabbie anche sottili. L’esposizione dei vitigni è verso sud Ovest e il metodo di allevamento si basa sulla tecnica della controspalliera con potatura a Gujot. L’età della vite è di circa 35 anni. La produzione annua raggiunge circa gli 80 quintali, produzione limitata e ottenuta mediante il diraspamento estivo dei grappoli finalizzato all’accrescimento della qualità complessiva delle uve. La lavorazione prevede un periodo di fermentazione in vasche di acciaio e un successivo affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. Inoltre l’affinamento definitivo che dura ulteriori 12 mesi prevede un passaggio in botti di rovere

Caratteristiche del vino Barbaresco

Le caratteristiche organolettiche evidenziano questo meraviglioso vino rosso dal colore rosso granato e dagli accesi riflessi arancione. Dal punto di vista dei profumi, che sono intensi, e gradevoli, spiccano le note speziate. Il sapore è anch’esso molto gradevole, asciutto, pieno ed armonico, dotato di ampia rotondità.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso piemontese

Il Barbaresco, vino rosso della cantina Massucco, è consigliato in abbinamento con i piatti della cucina nord occidentale della gastronomia italiana. Il brasato, la selvaggina, il pollo arrosto, il coniglio in umido, gli stufati anche di verdure e formaggio e il bollito, sono tutti piatti che si sposano alla perfezione. Si abbina piacevolmente anche con il fritto e con la polenta. Va servito in calici ampi alla temperatura di 18°C, dopo una breve decantazione (circa 1 ora).