Amarone della Valpolicella "MITHAS" 2012 DOCG BIO Corte Sant'Alda

Produkt Code 4293
€ 177,00 € 210,00
€ 236,00/liter
Anfangspreis € 210,00
Produkt verfügbar
Spedizione Montag 17 März, se ordini entro 6 ore e 51 minuti
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 94/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Corte Sant'Alda
Bezeichnung Amarone della Valpolicella Docg
Jahrgang 2012
Rebsorten 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella
Biologisch Ja
Alkoholgehalt 15,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF VR 551
Weinkellereigebäude Azienda Agricola Corte Sant'Alda - Mezzane di Sotto (VR) - Via Ca' Fioi, 1
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Eintopf, Hartkäse, Pasta mit Fleischsauce, Spiel, Gedünstetem Fleisch, Schokolade, Polenta taragna
Region Veneto (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Amarone
Weinbeschreibung

Dalla vinificazione di uve provenienti dai vitigni di Corvina Grossa 50%, Corvina 40%, Rondinella 10%. come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. La zona di produzione è quella DOCG di Val di Mezzane, in Veneto. La vendemmia prevede la selezione delle uve migliori vengono raccolte a mano e poste in cassette per l'appassimento a febbraio/marzo dell'anno successivo, per essere successivamente pigiate. Segue la vinificazione eseguita alle basse temperature del periodo e la macerazione fermentativa per 1 mese in legno, fino alla completa degradazione degli zuccheri, permettono lo sviluppo di particolari ed intensi profumi. Il vino viene poi posto in affinamento in botti di rovere e botti di diverse dimensioni, in cui l'estrazione dei tannini nel legno varia in concentrazione proprio a causa delle diverse dimensioni degli stessi. Il vino rimane in carati per 36 mesi e poi, dopo un sapiente blend, riposa in bottiglia, che affina per 6 mesi al fine di raggiungere un equilibrio di morbidezza e una rara verificabilità.

 

Caratteristiche di questo Amarone della Valpolicella Docg

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino impenetrabile. Il profumo è quello classico dell’amarone al naso intenso, con note balsamiche, persistente e ampio, che vanno dai piccoli frutti a polpa rossa di ribes e fragola, alla confettura di ciliegie. Il gusto al palato altrettanto imperioso, morbido e setoso, con sentori di cacao dolce e finale ammandorlato senza tempo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo famoso vino veneto

Vino da meditazione, anche a fine pasto o comunque da abbinare a piatti di selvaggina non troppo piccanti, provatelo sull'anatra bollita alla senape e in agrodolce. Date le sue dimensioni e la grande struttura aromatica, qualsiasi abbinamento casuale può rivelarsi di inaspettato piacere. La temperatura di servizio è di 20°C.

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