Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG Elém

Elém 
Item code 5075
€ 30.90 € 38.00
€ 41.20/liter
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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery Elém
Denomination Alta Langa Docg
Vintage 2017
Grapes Pinot Nero, Chardonnay
Alcohol content 12,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Abbinamento Antipasti caldi di pesce, Branzino, Crostacei, Cotoletta alla milanese, Filetti di merluzzo, Spaghetti alle vongole, Spaghetti ai ricci di mare, Risotto ai frutti di mare
Carta dei vini Spumante
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Frizzante e fresco
Wine description

Da un blend di uve Pinot nero e Chardonnay nasce questo Altalanga DOCG Metodo Classico Pas Dosé, parte del progetto Elém di Eleonora Martini. Le uve raccolte manualmente vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto fermenta così  in acciaio: in seguito, avviene rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Classico con permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi.

 

Caratteristiche di questo Metodo Classico

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è floreale, con note di tiglio, agrumi e miele: al palato il gusto è profondo, con una buona mineralità.

 

Abbinamenti consigliati con questo spumante Metodo Classico

Servire ad una temperatura di 6-8 °C. Particolarmente indicato per l'aperitivo oppure con piatti  a base di pesce o carni bianche.

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