Toscana "BADILANTE" PODERE 414
Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
Cantina | PODERE 414 |
Denominazione | Toscana Igt |
Annata | 2020 |
Uvaggio | 100% Sangiovese |
Gradazione | 14,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | GR/4585 |
Sede Cantina | PODERE 414 - Magliano in Toscana (GR) - Maiano Lavacchio, 10 |
Abbinamento | Affettati e salumi, Maiale alla brace, Risotti, Pasta all'amatriciana, Grigliata di Carne, Galletto alla brace, Filetto al pepe verde |
Carta dei vini | Toscana Igt |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Toscana (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Un vino della rinomata cantina Podere 414 frutto della sola vinificazione di pregiate uve di Sangiovese pure al 100%. La provenienza è quella classica del limite aziendale nella Maremma toscana. La vendemmia ha inizio con la raccolta che inizia dalla seconda settimana di settembre e si conclude entro la prima settimana di ottobre. Segue la vinificazione che avviene, con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento termo- condizionate, lieviti autoctoni (pied de cuve), prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-18 giorni) a temperature controllate di 27-29°C. L’estrazione dei polifenoli è ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a délestages con interventi esclusivamente manuali. Tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot, i terreni sono argillosi e ricchi di scheletro, l’altitudine media delle vigne è di 230 mt. s.l.m.. Il vino viene affinato in cemento e legno (tonneaux da 5 hl).
Caratteristiche di questo vino rosso toscano
All’aspetto che si evince dall’esame organolettico il vino appare di colore rosso rubino intenso. Il profumo è caratterizzato da aromi tipicamente speziati si integrano con percezioni di frutta rossa, discreto il complemento della nota legnosa. Il gusto al palato mostra media struttura, eleganza e rotondità conferita dalla docilità dei tannini.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino Podere 414
Un’etichetta ottima sia con primi che secondi piatti a base di carne. Da provare anche con i risotti, dà il meglio di sé con il fagiano in salmì alla Toscana. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.