Pinot Nero "MIMUÈT" BIO ALOIS LAGEDER

Nella lingua ladina, quella originariamente parlata in Alto Adige, mimuèt significa “secondo i miei gusti”. Convinti come siamo che l’Alto Adige offra le condizioni migliori per coltivare il Pinot nero, dedichiamo molta passione a questo vitigno, e il nostro intento è di ricavarne dei vini caratterizzati da un profilo preciso, leggerezza e struttura raffinata. Per ottenere tutto ciò, assembliamo le uve di varie vigne, tutte situate in posizioni fresche, scegliendo accuratamente il momento della vendemmia, quando gli acini sono ancora croccanti e hanno un gusto vivo, in modo da produrre un Pinot nero con spiccate doti di freschezza e vivacità. Il vitigno è quello di Schiava con acini di piccola e media pezzatura, e Lagrein. Il Pinot Noir Riserva Mimuèt, le cui uve provengono dalle zone più fresche di Missiano vicino ad Appiano e Pochi, vicino a Salorno, è rosso la cui maturazione avviene per 12 mesi in parte in acciaio e in parte in barrique. Un vino elegante e raffinato, capace di stupire per dettaglio e per longevità.

Caratteristiche del vino Pinot Noir Riserva Mimuet

All’esame organolettico si presenta di colore rosso granato di medio spessore con riflessi rubino. Il profumo al naso esprime tonalità delicatamente fruttate con note di amarene, una leggera speziatura e una bella mineralità. Il gusto al palato è vigoroso, dal corpo equilibrato e dal retrogusto fresco. Di grande persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso Alois Lageder

Un vino che si presta per essere abbinato a tutto pasto, si associa pregevolmente a carni bianche, pollame, selvaggina al forno, formaggi delicati. Va servito ad una temperatura di almeno 16° C in calice alto ed ampio che lascia ossigenare il vino e concentra i profumi al naso dell’assaggiatore.