MANTENGHJA CAPICHERA

Un vino della linea rossi della cantina Capichera. Frutto della sapiente vinificazione delle uve del vitigno più noto a bacca nera dell’isola, il Syrah. La provenienza delle viti ricade nei comuni di Olbia e Palau. La denominazione di origine è quella IGT Isola dei Nuraghi, che garantisce l’Indicazione Geografica Tipica. Il potenziale di invecchiamento è alto e la fermentazione, è seguita dalla macerazione in vasche d’acciaio per 3 settimane. La maturazione si estende per 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi.

Caratteristiche di questo vino rosso sardo

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, il vino si presenta di colore rosso cupo con riflessi violacei intensi. Il profumo è di grande intensità e concentrazione; si riconoscono il ribes, mora, mirtillo, bacche di ginepro, menta, caffè e cioccolato. Il gusto è pieno, caldo, rotondo e polposo; il frutto è maturo, la persistenza in bocca continua con un finale avvolgente, sostenuto da una grande stoffa e da una fine trama tannica.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Capichera

Un vino da abbinare alla cucina di terra e soprattutto ai secondi piatti a base di carni rosse. Ottimo con la costata di manzo cotta alla brace. La temperatura di servizio ottimale è id 16°C.