Magnum 1,5 Litri Amarone della Valpolicella Classico "Collezione Pruviniano" DOCG in Cassa Legno DOMINI VENETI

Produkt Code 3734
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 90/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei DOMINI VENETI
Bezeichnung Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Jahrgang 2019
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Alkoholgehalt 16,00%
Cl 150cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF VR 1246
Weinkellereigebäude Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Abbinamento Affettati e salumi, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Tagliata di Manzo, Brasato, Selvaggina, Maiale alla brace, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Amarone
Formato Magnum
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Weinbeschreibung

La presente bottiglie è fomato Magnum da 1,5 Litri e viene venduta in Cassa di Legno.

 

Dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.

 

Caratteristiche di questo Amarone Docg

All’esame organolettico appare con un colore rosso denso e granato. Il profumo è intenso, con rimandi fruttati di amarene sotto spirito e prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata, pepe. Il gusto ha un ampio sapore di grande struttura e morbidezza, persistente, con un tannino vellutato e un retrogusto di frutta secca e tostatura.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo famoso vino Veneto

Un vino che si abbina tradizionalmente a selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Accompagna ottimamente la conversazione a fine pasto. La temperatura di servizio ottimale è id 18° C. 

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