Champagne Brut Dom Perignon 2013 Dom Perignon

La Maison Dom Perignon produce questo sensazionale Champagne di elevatissimo livello qualitativo, famoso in tutto il mondo e che rappresenta il riferimento dal punto di vista della produzione di Champagne in Francia. La sua vinificazione prevede l’impiego di uve di Pinot Nero, e Chardonnay in differenti percentuali. La provenienza delle uve ricade nell’area più prestigiosa e raffinata della Champagne, in Francia. La fermentazione prevede una prima fase in cui si avvia la fermentazione alcolica e subito dopo quella malolattica che si sviluppano in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenois. L’affinamento del vino per questa etichetta è di almeno 72 mesi sui lieviti, prima di essere messo in commercializzazione.

Caratteristiche di questo prodotto della Maison Dom Perignon

All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Il profumo al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. Il gusto all’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai.

Abbinamenti consigliati degustando questo Champagne

Uno Champagne perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco. La temperatura di servizio è di 8°C.