Magnum 1,5 Litri Bolgheri Rosso DOC BIO in Cassa Legno Grattamacco
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | Grattamacco |
| Denominazione | Bolgheri DOC |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 150cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Podere Grattamacco - Castagneto Carducci (LI) - Loc. Lungagnano, 128 |
| Abbinamento | Pasta all'amatriciana, Risotti, Filetto al pepe verde, Tagliata di Manzo, Salsiccia, Galletto alla brace, Grigliata di Carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati |
| Carta dei vini | Bolgheri |
| Formato | Magnum |
| Regione | Toscana (Italia) |
| Stile | Corposo e intenso |
La presente bottiglia è formato Magnum da 1,5 Litri e viene venduta in Cassa Legno.
La denominazione vantata da questo iconico vino Italiano, famoso in tutto il mondo, è quella di Bolgheri Rosso DOC. La vinificazione prevede l’impiego di un raffinato blend composto da vitigni complementari tra di loro e che coniugano la tradizione francese e quella italiana. Il vitigno di Cabernet Sauvignon per il 60% cui si aggiungono il 20% di Cabernet Franc, e il 10% di Merlot, oltre al 10% di Sangiovese. Questo vino Bolgheri Rosso DOC viene prodotto da vigna di 10 ettari posta a 100 metri sul livello del mare, i terreni presenti sono arenarie e argille miste a flysch calcareo marnoso e argille calcaree, mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto varia da 4’500 a 5’400 ceppi per ettaro con una resa di circa 70 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e Guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 15 anni. La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco conici aperti e in tini di acciaio. La fermentazione malolattica prosegue in barrique, dove il vino affina per 10 mesi. Affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino Bolgheri rosso DOC
All’esame organolettico questo vino si presenta con un aspetto di colore rosso rubino scuro. Il profumo al naso esprime note fruttate e balsamiche. Completano il quadro aromatico sentori pepati e minerali. Il gusto all’ingresso in bocca è fresco e sapido, con un dolce e pieno equilibrio tannico. Il finale è composto e sostenuto dalla sua complessità aromatica.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano Cantina Grattamacco
Questo vino Rosso della tradizione Toscana, caratterizzato dalla grande struttura e grande armonia, si accompagna perfettamente con carni rosse. Con il filetto di chianina celebra un matrimonio perfetto. La temperatura di servizio è di 16° C in calice alto ed ampio che garantisce una buona ossigenazione.
