Vittoria DOC Frappato Sizilien „Bell’Assai“ Donnafugata

Die besondere Bezeichnung dieses Etiketts des Kellers Donnafugata , Vittoria DOC, verleiht diesem Wein seine Authentizität und Besonderheit. Hergestellt aus 100 % reinen Frappato-Trauben. Das Produktionsgebiet liegt im Südosten Siziliens, im Gebiet von Acate. Die Böden liegen auf einer Höhe von 120–150 Metern über dem Meeresspiegel; Leicht abschüssiges Gelände mit sandigen Böden, durchsetzt mit einem Substrat aus kalkhaltigen Tuffsteinen und Böden mittlerer Textur, die eher lehmig sind. Der Weinberg verfügt über eine Gegenspalier-Erziehung mit spornendem Kordonschnitt, so dass pro Pflanze 6 bis 10 Knospen übrig bleiben. Die Pflanzdichte beträgt 4.000 bis 4.500 Pflanzen pro Hektar und ermöglicht einen Ertrag von 70 bis 80 Doppelzentnern pro Hektar Weinbergfläche.Die Ernte der Frappato-Rebe, die für die Herstellung von Bell'Assai vom sizilianischen Weingut Donnafugata bestimmt ist, fand in der zweiten Septemberdekade statt. Dann erfolgte die Weinbereitung und die anschließende Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa 8-9 Tage bei einer Temperatur von 24°-25°C. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung erfolgte die Reifung für 4 Monate im Tank und anschließend für mindestens 3 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Vittoria DOC Frappato „Bell’Assai“ Donnafugata

Bei der organoleptischen Untersuchung entsteht ein Wein mit leuchtend rubinroter Farbe und violetten Reflexen. Die Nase ist elegant und frisch, geprägt von angenehmen Aromen von Rosen, Blaubeeren, Brombeeren und roten Früchten. Der Geschmack im Mund gewinnt den Duft, integriert mit den weichen Tanninen.Ein angenehmer und eleganter Wein.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Donnafugata-Weins

Ein Rotwein der sizilianischen Tradition, der hervorragend zu Fischsuppen passt, aber auch hervorragend zu Landgerichten passt. Probieren Sie es als regionale Kombination mit einem Thunfischsteak nach sizilianischer Art mit Kapern, Sardellen und Chilischoten. Die ideale Serviertemperatur beträgt 16°C.