Langhe Rosso
Ein Produkt mit einzigartigem Charakter, das am Tisch zusammen mit einem schmackhaften Reisgericht oder Wildbraten genossen werden kann, ist sicherlich der Wein Langhe Rosso, der online auf unserer Website erhältlich ist und zu einem Sonderpreis zusammen mit einem umfangreichen Katalog an Produktionen angeboten wird Önologie von hoher Qualität.
Der Langhe Rosso hat sich seinen Platz unter den anderen Nebbiolo-Weine dank seines zarten Dufts und seines frischen, facettenreichen Geschmacks auf dem Weltmarkt erobert, voll und harmonisch.
Innerhalb der Provinz Cuneo, hauptsächlich in den Gemeinden Castiglione Falletto, Neive, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba und La Morra, werden diese begehrten Weinprodukte durch die Vereinigung verschiedener Trauben vinifiziert, Mindestens 60% müssen von Nebbiolo-, Barbera- oder Dolcetto-Rebsorten stammen. Die rote Nebbiolo-Rebsorte, die auch für die Herstellung von Barolo und Barbaresco weit verbreitet ist, ist eine autochthone Rebsorte der nördlichen Gebiete mit antiken Ursprüngen. Die ersten Zitate über die Produktion dieser Weine datieren auf 1200 und beschreiben die damals angewandten Anbaumethoden und bieten einen Überblick über die Bodenarten und Erntesysteme.
Etymologisch wird angenommen, dass der Begriff Nebbiolo von den Eigenschaften seiner Beeren stammt, die von einem weißen Staub bedeckt sind, der an Nebel erinnert. Andere Theorien lassen seinen Namen von der Erntezeit ableiten, die normalerweise hinter anderen Sorten zurückbleibt und daher von Wetterbedingungen begleitet wird, bei denen Dunst fast immer vorhanden ist.
Traditionelle Methoden der hochwertigen Weinbereitung
Die für die Weinbereitung der Langhe Rotweine verwendeten Rebsorten bevorzugen vor allem hügelige Gebiete mit fettigen und letaminosen Böden und perfekter Sonneneinstrahlung. Die Anbauhöhe in diesen Gebieten übersteigt nicht 560 m und macht diese Trauben ideal für die Herstellung von Flaschen, die sich mit der Alterung verbessern.
Nach dem Produktionsprozess der anderen Weine aus dem Piemont werden die für die Herstellung von Langhe rosso Weinen verwendeten Rebsorten geprüft, Nach sorgfältiger Selektion bei klassischem Pressen und Abbeeren wird es in Edelstahlwannen bei kontrollierten Temperaturen, die nie mehr als 18° betragen, eingetaucht. Die Verwendung von Kälte ist inzwischen allgemein üblich und wird von den wichtigsten Kellereien verwendet, um eine übermäßige Reifung des Produkts und eine Änderung des Zuckergehalts zu vermeiden, die die organoleptischen Eigenschaften des Produkts beeinträchtigen würde.
Nach einer Gärzeit wird das Produkt zur Verfeinerung in Barriques für Zeiträume transferiert, die je nach Hersteller variieren, aber normalerweise zwischen 3 und 12 Monaten liegen. Der letzte Schritt ist die Abfüllung, in der das Produkt mindestens 3 Monate vor dem Inverkehrbringen aufbewahrt wird.
Einzigartige Eigenschaften und Kombinationen
Je nach den verschiedenen Kombinationen und Mengen der verwendeten Trauben erhält dieses Produkt sehr persönliche Eigenschaften, die zu jedem Gericht passen, Aber auch auf Hartkäse und Weichkäse wie Gorgonzola. Der junge und frische Geschmack garantiert eine richtige Harmonie mit Gerichten aus gebratenem Fleisch und gekochtem Gemüse und macht diese Langhe-Produktionen zu einem Muss unter den Rotweinen der italienischen Weinlandschaft.
Von intensivem Rubinrot und einem Duft mit klaren blumigen Noten von Veilchen sind die Langhe Rossi, hergestellt von der Cantina Salvano sicherlich unter den önologischen Sorten, die in Ihrem Weinkeller nicht fehlen dürfen, Mit ihrem vollmundigen Gaumen mit süßem und samtigem Tannin verleihen sie auch eine lange Alterung, die ihre Geschmackseigenschaften verstärkt.
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