Weine aus dem Molise DOC
Diese kleine Region an der Adria hat eine Weintradition, die vor allem dank des besonderen Klimas und der üppigen Natur, die es ermöglicht, hier einen ausgezeichneten Wein DOC Molisano anzubauen, alte Ursprünge hat.
Der Anbau auf dem, was zu dieser Zeit eine kleine Grafschaft war, stammt aus der Zeit der Römer und der Sanniten. Plinius selbst hatte viele lobende Worte für die Produkte der Region Isernia, Doch erst zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert nahm der Weinbau deutlich zu und machte die Region zum Hauptlieferant für das gesamte Königreich Neapel.
In der Geschichte eher für Quantität als für Qualität bekannt, aufgrund der Einflüsse der Kulturen aus den umliegenden Regionen, i Weine aus Molise finden im DOC einen spezifischen und genau definierten Raum innerhalb des italienischen Panoramas, das jetzt in der Identität seine wahre Stärke sieht. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 8000 Hektar und sind vor allem im hügeligen Gebiet in der Nähe von Campobasso und rund um den Fluss Biferno und Volturno verteilt.
Die wichtigsten Weine des Molise, die als DOC zertifiziert sind, sind Biferno, Pentro und Molise und Pentro d'Isernia. Erst seit 1998 erhielten sie die kontrollierte Ursprungsbezeichnung, die auch andere Arten von Reben betraf, die in dem Gebiet wie Falanghina angebaut wurden, Sauvignon oder Cabernet Sauvignon.
Produktsuche und ausgezeichnete Qualität
Die Region hat im Laufe der Geschichte die umliegenden Anbaugebiete überflutet und die Rebsorten Sangiovese, Montepulciano oder Trebbiano sind daher im Gebiet weit verbreitet, eine Bedingung, die jedoch die Erforschung und Ausweitung des Anbaus autochthoner Erzeugnisse nicht verhindert hat. Einer der bekanntesten und als DOC gekennzeichneten Rotweine aus Molise ist sicherlich die Rebsorte Tintilia, ein typisches Produkt des Hügelgebiets, das um Campobasso liegt, ist reich an den typischen Farb- und Tanninen der Traube, die in dieser besonderen Qualität direkt an die Flüssigkeit übertragen werden und ihr auch in jungen Jahren eine sehr intensive und violette Farbe verleihen. Eine Lese, die für diese Molise DOC in der ersten Oktoberdekade stattfindet, mit einer Vinifikation von mehr als einem Monat und einer Verfeinerung, bei der Eichenfässer und Stahlfässer abwechseln, um dann in der Flasche zu enden. Von Bedeutung ist auch der Biferno, der sowohl in Rosé- als auch in Weißformeln hergestellt wird, aber unter den verschiedenen Arten von molisano Weißwein eine Note auch zu den ausgezeichneten DOC-Produktionen von Greco, Dieser wird mit 100% reinen Rosinen behandelt und auf 200 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Böden nach der traditionellen Methode der Sprossenwand angebaut, die ein strohgelbes Produkt mit einem intensiven und fruchtigen Duft hervorbringen kann.
Stilvolle Kombinationen mit starkem Charakter
Die Weine aus Molise DOC sind charaktervolle und charaktervolle Produkte, die sich durch ihre vielfältigen organoleptischen Eigenschaften auszeichnen und sich im Panorama der italienische Weißweine und rote Weißweine als echte Exzellenz, die Aromen und Stil miteinander verbindet.
Die Rotweine mit der Bezeichnung DOC Molise-Weine werden geschmackvoll zu Gerichten mit reichem Geschmack, sowohl weißem als auch rotem Fleisch, aber es ist das Wild, der Pecorino, die Leberwürste und die vollmundigen Saucen, die ihren höchsten Ausdruck finden.
Die Weißweine sind hingegen ausgezeichnete DOC-Molisani-Weine für die gesamte Mahlzeit und harmonieren perfekt mit Krustentieren, magerem Fleisch und Vorspeisen sowie jeder Art von Seebraten oder Rohkost. Eine Abstufung von nicht mehr als 13% und am besten bei einer Temperatur von 10°C, die die berauschenden Düfte am besten verbreitet.
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