Sicilia Grillo "Passiperduti" DOC Donnafugata

Dieser Weißwein des sizilianischen Weinguts Donnafugata stammt aus Sicilia DOC Grillo-Trauben aus dem Südwesten Siziliens auf dem Weingut Contessa Entellina: Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 400-500 m über dem Meeresspiegel, auf lehmigen, tonigen Böden, die sehr reich an Elementen sind Nährstoffe. Die Trauben für die Herstellung dieses Weins werden zwischen dem dritten Jahrzehnt im August und dem ersten Jahrzehnt im September geerntet, wobei bei der manuellen Ernte sorgfältige Sorgfalt angewendet wird. Die Trauben werden dann im Keller weiter selektiert und nach der sanften Pressung wird der Most in Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16°C vergoren. Die Verfeinerung hingegen erfordert eine Verweildauer von drei Monaten im Tank und anschließend weitere drei Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die olfaktorischen Noten erinnern an Lavendel und Ginster mit deutlichen Zitrusnoten von Limette und Zeder. und Feuerstein im Finish. Am Gaumen ist er würzig und gut strukturiert, mineralisch und mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Kombination mit diesem sizilianischen Weißwein

In Kombination mit raffinierten Vorspeisen, Sushi, Sashimi und Schalentieren zu probieren. Auch hervorragend zu vegetarischen Gerichten und weißem Fleisch. Bei einer Temperatur von 10-12°C in einem mittelgroßen und hohen Kelch servieren.