Nero d'Avola Sicilia "Sherazade" DOC Donnafugata

Die Produktion von Scheherazade durch Donnafugata basiert auf der Weinbereitung von Trauben Nero d'Avola 100 % rein. Der Traubenanbau erfolgt traditionell im Spalierverfahren und führt zusammen mit der Schnitttechnik zu einer Jahresproduktion von etwa 75 Doppelzentnern pro Hektar. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der Weinlese im September. Die Trauben werden in Stahltanks vinifiziert, mit Mazeration auf den Schalen für etwa 8 Tage bei einer Temperatur von 24–26 °C. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise und im Abgang reift der Wein etwa zwei Monate im Tank und dann noch mindestens drei Monate in der Flasche.Es wird im Weinkeller im Herzen Westsiziliens hergestellt, wo die Weinberge ein integraler Bestandteil der Landschaft sind. Donnafugata kultiviert eine Vielzahl von Reben, fast alle einheimisch, in 10 verschiedenen Bezirken. Eine agronomische Wahl, die darauf abzielt, die Besonderheiten der verschiedenen agronomischen Bereiche wie den Boden, die Höhenlage und die Lage hervorzuheben; sowie die verschiedenen Sorten, um komplexe Weine voller Persönlichkeit zu erzeugen. Die Kombination dieser Elemente ergibt einen Rotwein, den Sherazade di Nero d'Avola DOC. Perfekter Sommerwein, geeignet für ein informelles Abendessen mit Freunden oder für einen Aperitif auf einem Segelboot bei Sonnenuntergang.

Eigenschaften von Sherazade DOC

Sherazade hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase duftet nach roten Früchten, Kirsche, Schwarzkirsche und Pflaume. Der Geschmack ergibt eine volle, trockene Frucht und einen sehr angenehm würzigen Abgang. Dieser herrliche und kostbare Rotwein ist frisch und fruchtig, mit umschmeichelnden Tanninen. Im angenehmen Bouquet stechen Johannisbeeren, Schwarzkirschen und kleine Beeren hervor, die mit balsamischen und mineralischen Noten kombiniert werden. Geeignet für diejenigen, die keine „muskulösen“ Rottöne mögen, hat es eine umschmeichelnde und überzeugende Struktur, die gleichzeitig leicht und frisch ist.

Empfohlene Paarungen mit diesem Rotwein von Donnafugata

Als ausgezeichnete Kombination eignet er sich gut zu Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fisch, Wurstwaren und leicht gereiftem Käse. Es sollte auch mit Pizza in Verbindung gebracht werden. Die Rezepte der lokalen Tradition sehen es in Kombination mit Pasta alla Norma mit Tomatensauce, gebratenen Auberginen und geriebenem gereiftem Käse. Oder mit Auberginenkuchen. Es sollte in mittelgroßen Kelchen serviert werden, beispielsweise im Ballon. Er kann sofort entkorkt werden und die Serviertemperatur muss zwischen 14 und 16 °C liegen, um die blumigen Noten voll zur Geltung zu bringen.