Etna Rosso "DEA VULCANO" DOC Donnafugata

Die Bezeichnung für diesen sensationellen Rotwein der sizilianischen Tradition lautet Ätna Rosso DOC . Die verwendete Rebe ist Nerello Mascalese, der ein kleiner Anteil Nerello Cappuccio zugesetzt wird. Eine gekonnte Mischung, die die lokale Tradition und die absolute Authentizität der Reben berücksichtigt. Das Produktionsgebiet liegt im Osten Siziliens an den Hängen des Nordhangs des Ätna. Bei der Weinlese handelt es sich um eine manuelle Ernte in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Es folgt die Weinbereitung mit Gärung in Stahltanks und Mazeration auf den Schalen für 8–10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die 14 Monate in Zementtanks und teilweise in französischen Eichenfässern des zweiten und dritten Durchgangs dauert, dann mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften des Etna Rosso „DEA VULCANO“ DOC

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint der Wein hell rubinrot. Das Parfüm hat ein raffiniertes Bouquet mit Noten von roten Früchten, vor allem Walderdbeeren und blumigen Anklängen von Veilchen; Es kommen zarte tertiäre Nuancen hinzu, darunter schwarzer Pfeffer und süßer Tabak. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und duftend, weich mit gut eingebundenen Tanninen und einem ausgewogenen und saftigen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Ein traditioneller sizilianischer Wein, der hervorragend zu Vorspeisen (Wurstfleisch und halbgereiftem Käse) und mediterranen Gerichten mit Gemüse oder Pilzen passt; Ideal auch zu Fleischgerichten oder Hülsenfrüchten.Ein vielseitiger Wein, der sich auch mit gebratenem Fisch sowie vielen Gerichten aus verschiedenen gastronomischen Traditionen der Welt kombinieren lässt. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.