„Rondineto“ Merlot Fattoria Giuseppe Savini

Dort Bauernhof Giuseppe Savini produziert diesen frischen und fruchtigen internationalen Wein durch die Vinifikation eigener Weinberge, die zum Unternehmensgebiet gehören. Für die Weinbereitung werden Trauben verwendet Merlot 100 % rein, gezüchtet nach der einfachen Cortina-Methode. Das Produktionsgebiet zeichnet sich durch nach Süden und Südwesten ausgerichtete Weinberge in den Gemeinden Morro D'Oro und Notaresco in der Provinz Teramo aus. Das Gelände liegt auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und weist ton- und kalkhaltige Böden auf. typisch für das Gebiet. Der Wein wird in der zweiten Septemberhälfte geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo die Trauben sanft gepresst werden. Anschließend erfolgt eine Mazeration für 10 Tage.Anschließend Abstich und Mazeration zur Vervollständigung der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend wird er zur Verfeinerung für ca. 3 Monate in der Flasche abgefüllt.

Eigenschaften des Merlot „Rondineto“

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine rubinrote Farbe, die ins Violette tendiert. Die Nase hat breite und reichhaltige Geruchsnoten von frischem Obst, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen. Der Geschmack drückt eine leichte Kräuternote aus, ist samtig und angemessen tanninhaltig; gute Balance und Intensität. Die Schließung ist hartnäckig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein Wein vom Bauernhof Giuseppe Savini d'Abruzzo, der perfekt zu traditionellen lokalen Gerichten passt. Hervorragend zu Fleischsaucen und vollmundigen und strukturierten zweiten Gängen. Passt gut zu Käse mittleren Alters. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden.