Voos dai Ciamps Merlot DOC Vie di Romans

In der Gegend von Mariano del Friuli in der Nähe von Gorizia, auf lehmigen Böden an der Oberfläche und kalkhaltigen Böden in der Tiefe, entsteht dieser Rotwein der Kellerei Friuli Vie di Romans: für seine Herstellung werden nur reine Merlot-Trauben aus dem Weinberg Fratta verwendet. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben im Weinkeller entrappt und gequetscht. 28 Tage lang erfolgt die Mazeration, gefolgt vom Abstechen - dem Aufrühren des gärenden Mosts - um Aromen, Tannine und Farbstoffe zu extrahieren, und der Durchführung der Delestage - der vorübergehenden Trennung des Mosts vom Trester - um die Extraktion der phenolischen Bestandteile zu optimieren. Nach dem Beginn der Gärung im Stahl mit ausgewählten Hefen erfolgt die malolaktische Gärung und schließlich die lange Reifungsphase: 18 Monate im Barrique, 8 Monate im Stahl und schließlich 14 Monate in der Flasche. Dieser Rotwein aus Friaul-Julisch-Venetien hat eine hohe Reifekapazität von nicht weniger als 22 Jahren.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Er hat eine granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist eine Explosion von Kirschen, Pflaumen, Vanille, blumigen Kräuternoten und würzigen Noten von Tabak. Am Gaumen beeindruckt er mit einer weichen Tanninstruktur und einem vollen Körper, der Abgang ist sehr lang anhaltend.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Bei 12 C° Temperatur servieren.