Rosso di Valtellina DOC Plozza

Aus der Vinifikation in Reinheit von Nebbiolo-Trauben , wird vom Haus produziert Weingut Plozza dieser Wein der Verführung, Rot Veltlin DOC. raffiniert, elegant und verführerisch. Die Trauben für die Herstellung dieses Rosso di Valtellina werden zwei Wochen nach der gewöhnlichen Weinlese geerntet. Nach der alkoholischen Gärung in den entsprechenden Gärbottichen wird der Wein in Barriques umgefüllt, um die malolaktische Gärung durchzuführen. Nebbiolo wächst auf den Terrassen des felsigen oberen Veltlins. Dieser Wein wird nur in den besten Jahren produziert. Die Reifung in neuen, leicht gerösteten Barriques aus französischer Allier-Eiche dauert 12 Monate. Anschließend erfolgt die Reifung in Weißkastanienfässern.Dann folgt eine weitere wichtige Phase; die Abfüllung, bei der der Wein mindestens 10 Monate in dunklen und kühlen Kellern ruht, bevor er schließlich auf den Markt kommt.

Eigenschaften des Rosso di Valtellina DOC-Weins

In organoleptischer Hinsicht zeigt er eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. Der Duft ist breit und umhüllend, zart und wird durch ein reichhaltiges Haselnussbouquet mit einer leichten Kakaonote repräsentiert. Der Geschmack am Gaumen ist kräftig und harmonisch mit dem richtigen Gehalt an Gerbsäure.

Empfohlene Paarungen mit diesem Rotwein vom Weingut PLOZZA

Der Wein Rosso di Valtellina passt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er muss bei 20°C in einem großen Ballonweinglas serviert werden.