Klassischer Amarone aus Valpolicella DOCG Zyme
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Zyme |
| Bezeichnung | Amarone Classico della Valpolicella Docg |
| Jahrgang | 2007 |
| Rebsorten | Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta 5%, Croatina5% |
| Alkoholgehalt | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 4531 |
| Weinkellereigebäude | Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Località Mattonara - Via Cà del Pipa, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gedünstetem Fleisch, Hartkäse, Pasta mit Fleischsauce, Braten, Gnocchi mit Fleischsauce, Eintopf, Spiel, mittelreifer Käse |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Amarone |
Klassischer Amarone della Valpolicella DOC ist ein Rotwein der renommierten Marke Venezianisches Weingut Zymé . Die für seine Entstehung ausgewählten Trauben sind: 30 % Corvina, 30 % Corvinone, 30 % Rondinella, 5 % Oseleta und 5 % Croatina. Die Trauben stammen aus Weinbergen des Weinguts Zymè und dieser Wein wird nur hergestellt, wenn die Trauben von höchster Qualität sind. Die Trauben werden geerntet, ausgewählt und in spezielle Bambusgestelle gelegt, wo das Welken streng nach der traditionellen Methode erfolgt. Dieser Prozess dauert 4 Monate. Die Mazeration dauert etwa 15 bis 18 Tage, gefolgt von der 35-tägigen Gärung. Die Verfeinerung erfolgt in Holzfässern unterschiedlicher Größe und dauert 3 Jahre. Nach der Abfüllung wird der Wein weitere 12 Monate lang verfeinert.
Die Eigenschaften des Amarone della Valpolicella Classico
Für den organoleptischen Test Von der Ansicht her hat es eine leuchtend rote Farbe. Das Parfüm besticht durch seine Intensität mit Noten von Zimt, Whisky, Tabak, Unterholz, Kräutern und Moschus. Am Gaumen bringt er entschiedene und elegante Tannine zum Ausdruck und ist sehr ausgewogen.
Die empfohlenen Kombinationen bei der Verkostung dieses hervorragenden Weins
Besonders geeignet als Begleitung Zu Gerichten mit gewürztem Käse und Wild, gedünstetem rotem Fleisch eignet er sich auch hervorragend als Meditationswein.In großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 18-20°C servieren; Es steigert seine Qualität, wenn es 2 Stunden vor dem Trinken dekantiert wird.
