Riesling DOC cembra

Aus dem Val di Cembra des Trentino entsteht dieser Riesling mit einer faszinierenden Persönlichkeit, Symbol der Heimat und Kind der extremen Bedingungen, aus denen er stammt. Für seine Produktion werden reine Rhein-Riesling-Trauben verwendet, die in den Weinbergen im Süden, Südwesten und Südosten auf etwa 500-600 m Höhe angebaut werden: Hier sind die Böden sehr tief und flußeisigen Ursprungs, sehr reich an organischen Substanzen. Die Lese erfolgt Ende September und Anfang Oktober, gefolgt von sanftem Pressen, kurzer Mazeration auf den Schalen und schließlich Gärung und Verfeinerung in Stahl, mit einer kurzen Pause auch in französischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Trentino

Bei der organoleptischen Prüfung ist er hellgelb. Die olfaktorischen Noten erinnern an Aromen von reifen Früchten, Aprikosen und weißem Pfirsich, während sie am Gaumen leicht mineralisch und mit dem richtigen Geschmack und der richtigen Balance sind.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Ausgezeichnet zu Fischgerichten, auch roh, weißem Fleisch und Gemüse im Teig. Servieren bei 10°C.