Soave Classico CA' VISCO DOC BIO COFFELE

Aus einer Mischung von Garganega und Trebbiano di Soave, die in den Weinbergen der Hügellandschaft Classica di Castelcerino di Soave auf etwa 150-450 m ü. M. gezüchtet werden, entsteht diese Soave der Kellerei Coffele. Dieser Weißwein entsteht nach einer manuellen Ernte der Trauben im September für den Trebbiano di Soave und im Oktober für den Garganega; alle Trauben werden in Kisten zu je 20 kg geerntet, um die perfekte Integrität der Trauben bis zur Pressung zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von unter 18°C, um die Frische und das Aroma der Beeren zu bewahren. Nach dem Umfüllen und der Filterung kommt es zur letzten Phase der Stahlreifung mit anschließender Montage der beiden Trauben.

Eigenschaften dieses Weins von der Kellerei Coffele

Es hat eine sehr leuchtend und auffällige tiefgelbe Farbe. Die Duftnoten erinnern an eine sehr reiche aromatische Palette: Zitrusfrüchte, Zeder, rosa Grapefruit, aber auch tropische Früchte, weißer Pfirsich und Linde. Am Gaumen ist es trocken und mit einer faszinierenden geschmacklichen Frische, mit einem fruchtigen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Veneto

ausgezeichnet mit Gerichten auf Basis von Meeresfrüchten und rohem Fisch, weißem Fleisch und Gemüsegerichten. Bei einer Temperatur von 9-10°C servieren.