Franciacorta Extra Brut DOCG Bio LO SPARVIERE

Aus Weinbergen im Alter von 15 bis 20 Jahren mit Nordwestlage auf marmorierten Böden stammen die Chardonnay-Trauben, die diesen Franciacorta Extra Brut der Cantina Lo Sparviere hervorbringen. Ab dem dritten Augustjahrzehnt erfolgt die manuelle Ernte: Die Trauben werden dann 24-36 Stunden lang bei 4°C in einer Kühlzelle gelagert, um eine bessere Extraktion der Aromen zu ermöglichen. folgt das sanfte Pressen der ganzen Trauben und die Gärung bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung in der Flasche auf den Hefen für 36 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta Extra Brut

hat eine feine und anhaltende Perlage und eine goldgelbe Farbe. Die olfaktorischen Noten erinnern an die Kruste von Brot, Haselnuss, kandierten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen beeindruckt er durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack, der typischen Säure der Zeder und mineralischen Anklängen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Keller Lo Sparviere

Hervorragend zu Aperitifs, Fischgerichten, aber auch weißem Fleisch und mittelreifen Formen. Servieren bei 8°C.