Spumante Pinot Nero Metodo Classico Blanc de Noir Dosaggio Zero Nature AIACE DOCG VANZINI

Spumante Pinot Noir Metodo Classico Blanc de Noir Dosaggio Zero Nature "AIACE" DOCG der Kellerei Vanzini ist ein Schaumwein von großer expressiver Reinheit, aus 100% Pinot Nero-Trauben, die in den Hügeln des Oltrepò Pavese auf lehm- und kalkhaltigen Böden angebaut werden, die reich an Sandstein und Marnen sind, Orte zwischen 280 und 400 Metern Höhe. Die Weinbereitung sieht die manuelle Ernte der Trauben zwischen Ende August und Anfang September vor, wobei ausschließlich der durch weiches Pressen gewonnene Blütenmost verwendet wird. Die Gärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 18 °C, gefolgt von der Aufnahme des Schaums in die Flasche nach der klassischen Methode und einer langen Verfeinerung auf den Hefen. Nach dem Ausbacken ruht der Wein weiter im Keller vor der Vermarktung.

Eigenschaften dieses Spumante Dosaggio Zero von Vanzini

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer intensiven strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist breit und komplex, mit blumigen und fruchtigen Noten, die an Apfel, Birne, Banane und leichte Vanilletöne erinnern. Am Gaumen ist es trocken (Dosierung null), elegant, samtig und saftig, mit ausgezeichneter Struktur und langer aromatischer Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit dieser Wein von Vanzini

In gastronomischen Kombinationen ist es äußerst vielseitig: hervorragend als Aperitif, wird es am besten zu jeder Mahlzeit mit Fischgerichten, Krebstieren, weißem Fleisch und Käse ausgedrückt, dank seiner Frische und der typischen Spannung von "Nature". Bei einer Temperatur von 7-8 °C servieren.