Sauvignon Blanc „Mervin“ DOC CANTINA DI MERANO MERAN
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2025 |
| Weinkellerei | CANTINA DI MERANO MERAN |
| Bezeichnung | Alto Adige Doc |
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 1554 |
| Weinkellereigebäude | CANTINA DI MERANO MERAN - Marlengo (BZ) - Via Cantina, 9 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Gefüllte Tintenfische, Thunfisch in einer Pistazienkarte, Hartkäse, Kabeljaufilets, Linguine mit Tintenfischtinte, Schweinshaxe aus dem Ofen, Speck |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Sauvignon |
Aus der Weinbereitung von Trauben der Rebe Sauvignon Blanc Die Ursprünge dieses Weines reichen viele Jahre zurück, als einige Weinpioniere die Intuition hatten, an den sonnigen Osthängen auf 500 m Meereshöhe Reben dieser alten französischen Rebsorte anzupflanzen. Der Ursprung liegt klassisch rund um das Schloss Lebenberg oberhalb des Dorfes Tscherms. Die Weinbereitung umfasst eine 12-stündige Kaltmazeration, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahl- und Eichentanks. Die Reifung des Weines erfolgt für ca. 5 Monate auf der Hefe.
Eigenschaften dieses Weißweins
Im Aussehen hat der Wein eine grünlich-gelbe Farbe.Der Nase präsentiert sich ein Wein, der den überschwänglichen Duft von Holunderblüten und roter Johannisbeere verströmt. Der Geschmack ist der eines sehr eleganten und intensiven Weins mit einem samtigen und langen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Sauvignon Doc
Hervorragend zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Fisch und Ziegenkäse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.
