Sauvignon „Vich“ LA VIS

Aus der Vinifikation von 100 % reinen Sauvignon Blanc-Trauben. Der Ursprung liegt in der Region Giovo und Meano im Trentino. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben gegen Ende September manuell in kleinen Behältern geerntet werden. Es wird erwartet, dass die Traube perfekt reif ist, um die edelsten Aromen hervorzubringen Sauvignon Blanc . Die Pressung erfolgt auf traditionelle Weise nach einer kurzen Kaltmazeration. Die Verfeinerung des Weins im Weinkeller dauert lange und garantiert eine natürliche und konstante Reifung am Ende. Bereits ab der Gärungsphase ruht, reift und entwickelt sich rund 30 % dieser sorgfältig ausgewählten Sauvignon Blanc in neuen Tonneaux aus französischer Eiche. Nach etwa einem Jahr Wartezeit erfolgt die Verbindung zwischen Stahl und Eiche, um das Cuvée Vich zu erhalten, das seine Reise in der Flasche erst nach 3 Monaten weiterer Reifung im Keller beginnt.Bis zur Markteinführung vergehen mindestens 6 Monate.

Eigenschaften dieses Sauvignon Doc

Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Parfüm verfügt über eine breite Palette an Düften, die sein Profil in der Nase umreißen und sich in einer Abfolge artikulierter Noten bewegen, in denen sich Zitrusfrüchte, Heilkräuter und exotische Früchte in einem Tanz einladender Aromen abwechseln. Der Geschmack im Mund ist vollmundig, ausgewogen, mit einem Schluck, der von einer herzhaften Note geprägt ist; Der Abgang endet mit einem Zitrus-Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Perfekt zu Vorspeisen, ersten Gängen und Risottos, ideal in Kombination mit Fischgerichten, edlem Geflügel und Frischkäse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.