Sauvignon DOC „Winkl“ Terlano

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Caratteristiche
Cantina Terlano
Denominazione Alto Adige Doc
Annata 2023
Uvaggio 100% Sauvignon Blanc
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ 128
Sede Cantina Terlano - Terlano (BZ) - Via Colli d'argento, 7
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Meeresfrüchte, Spaghetti mit Venusmuscheln, Aufschnitt und Salami,, Frischkäse, Sushi-sashimi, mittelreifer Käse, gebackene Goldbrasse, Gefüllte Tintenfische
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Sauvignon
Descrizione del vino

Der Winkl Sauvignon Blanc Es handelt sich um einen herzhaften, leicht fruchtigen und mineralischen Wein, der in Reinheit aus vinifiziert wird Weingut Terlan Seit 1956. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet seit langem erfolgreich angebaut, insbesondere im Umfeld älterer Betriebe. Die Bezeichnung, immer DOC, die ihre Herkunft bescheinigt, ist spezifisch Südtirol Terlan . Der „Winkl“ wird aus 100 % reinen Sauvignon-Blanc-Trauben durch eine schonende Ganztraubenpressung und anschließende Abstichung durch natürliche Sedimentation hergestellt. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt die Verfeinerung für 5 bzw. höchstens 7 Monate auf Feinhefen in Stahlfässern.Das Produktionsgebiet in der Gemeinde Terlan heißt „Winkl“ und liegt auf etwa 270 Metern Seehöhe und kann sogar 470 Meter erreichen. Die vom Grundstück erreichten Neigungen, alle nach Süden und Südwesten ausgerichtet, betragen maximal 40 %.

 

Eigenschaften des Sauvignon „WINKL“ DOC-Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine intensive und leuchtend strohgelbe Farbe mit einem zarten grünlichen Schleier. Das breite Bouquet lässt die fruchtigen Aromen von Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht hervortreten, die sich mit den aromatischen Geruchskomponenten von Holunderblüten, Brennnessel und Minze überlagern. Am Gaumen wird der bereits im Bouquet wahrgenommene fruchtige Geschmack deutlich bestätigt, flankiert von einer zarten Säure.Gute Struktur und Nachgeschmack, mineralisch und zugleich aromareich.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Sauvignon „WINKL“ Doc

Die große Vielseitigkeit davon Weißwein Terlan par excellence ermöglicht vielfältige Kombinationsmöglichkeiten, auch saisonal. Im Frühling ist eine interessante Kombination mit gekochtem weißem Spargel in Bozner Soße oder auch mit gedünstetem grünem Spargel möglich. Ansonsten Thunfisch-Carpaccio, Räucherlachs oder rohe Scampi im Winter. Eine typische Südtiroler Kombination ist die mit Brennnesselknödel, mit gedünsteter Forelle auf gemischtem Gemüse oder mit ungereiftem Ziegenkäse.

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