Sauvignon DOC TRAMIN

Von dem Weingut Tramin Aus dem Trentino-Südtirol wird dieses Sensationelle hergestellt Sauvignon DOC denen hervorragende sensorische Qualitäten zugeschrieben werden. Sauvignon ist eine Rebsorte französischen Ursprungs und wird auf der ganzen Welt angebaut. Es ist ein Weißwein Raffiniert, leicht aromatisch, grünlich-gelbe Farbe. Der Duft ist intensiv blumig und hat ein Bouquet von Holunder und Brennnessel mit einer leichten Note von grünem Paprika und Stachelbeere. Überraschend durch seine Frische und seinen Geschmack. Das Weingut Tramin verwendet für seine Herstellung ausschließlich 100 % reine Sauvignon-Trauben.Die Weinberge stammen aus Mikrozonen, die durch strenge Disziplinarverfahren mit Bezeichnung zertifiziert sind Südtirol-Alto Adige DOC , von Tramin und Montan, wo sich die Weinberge auf lehmigen und kiesigen Kalkböden in einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei rund 70 Hektolitern Wein pro Hektar Rebfläche. Die Weinbereitung, die nach der manuellen Weinlese der Trauben beginnt, sieht eine sofortige sanfte Pressung vor. Die anschließende Weinbereitung erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C und eine malolaktische Gärung ist nicht vorgesehen.

Eigenschaften des Sauvignon DOC-Weins vom Weingut Tramin

Die organoleptische Untersuchung beleuchtet Aspekte und Facetten dieses Sauvignon DOC aus der Kellerei Tramin, die den Wein zur höchsten nationalen önologischen Exzellenz verhelfen. Die Farbe ist gelb mit Tendenz ins Grünliche, ähnlich der von getrocknetem Heu, pastellig und sanft in der Farbigkeit. Der Duft, der ihn erwartet, ist breit und intensiv, Blumen und Kräuter sind wahrnehmbar. Es hat ein großes Bouquet, in dem Holunder und Brennnessel hervorstechen. Der Geschmack ist leicht, der grüne Paprika und die Stachelbeere stechen hervor. Frische und Geschmack sind ausgezeichnet. Es ist für eine Reifung bis zu 5 Jahren geeignet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Weißweins

Als kulinarische Kombination bevorzugt er leichte und frische Gerichte. Empfohlen als Aperitif zu herzhaften Vorspeisen und leichten Kräutercremes zum Aufstreichen auf Croutons. Er passt sehr gut zu Spargelomelett, gewürztem weißem Fleisch und gegrilltem rotem Fleisch. Fisch nur in strukturierten Gerichten mit reichhaltigem und anhaltendem Geschmack wie Risotto und Pasta mit Meeresfrüchtesaucen. Die ideale Temperatur zum Servieren liegt bei 12 °C und das richtige Glas ist das Tulpenglas mit einem sich schließenden Mund, der die Aromen in der Nase des Verkosters konzentrieren kann.