Pinot Grigio DOC TRAMIN

Der Grauburgunder von Weingut Tramin Er gehört zur Familie der Burgunderburgunder und ist ein enger Verwandter des Weißburgunders. Beide stammen vom „Stammvater“ der Pinot-Familie ab Spätburgunder . Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für diesen fantastischen Wein ist die wichtigste für den Traminer Hersteller, die Südtirol- Südtirol DOC . Die verwendeten Trauben stammen von Pinot Grigio 100 % rein vinifiziert. Die Weinberge stammen aus den Gebieten Montan, Neumarkt, Tramin und Auer, wo sich die Betriebe auf kalkhaltigen Böden mit lehmiger und kiesiger Beschaffenheit auf einer Höhe von 250 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken. Der Hektarertrag dieser Trauben beträgt 75 Hektoliter.Nach der Ernte werden die Trauben zur Weinbereitung sofort sanft gepresst. Die anschließende Weinbereitung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, die 19 °C nicht überschreitet. Die malolaktische Gärung findet nie statt.

Eigenschaften des Pinot Grigio DOC-Weins

Die Alterung beträgt maximal 4 Jahre. Die Sorteneigenschaften, die es diesem sensationellen Wein ermöglichen, auf der ganzen Welt geschätzt zu werden, kommen auf hervorragende Weise zum Ausdruck. Die Farbe ist glänzendes Strohgelb. Der breite und blumige Duft, das Frühlingsfeld dominiert die Apfelnoten, die zwischen den Wildblumen wahrnehmbar sind. Der Geschmack ist sensationell. Der Geschmack ist zart und angenehm weich.Bei voll ausgereiften Weinen stechen im Abgang Noten von Nüssen und Honig hervor.

Paarungen mit Pinot Grigio DOC-Wein

Ideal für Tramin Pinot Grigio sind die Kombinationen mit traditionellen Berggerichten, Pilzgerichten, Risotto mit Radicchio und Eiernudeln mit Fleischsaucen. Es passt auch gut zu Meeresfrüchtegerichten, sofern diese gut strukturiert und voller Geschmack sind. Hervorragend zu Meeresfrüchte-Risotto und mit Kräutern gefülltem Wolfsbarsch. Er sollte bei 8-10°C in einem breiten und hohen Tulpenglas serviert werden.