Pinot Bianco "Weißburgunder" DOC Hofstatter
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Hofstatter |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ/3 |
| Weinkellereigebäude | Tenuta J. Hofstätter - Termeno (BZ) - Piazza Municipio, 5 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aufschnitt und Salami,, Weißem Fleisch, Seebarsch, gebratenes Gemüse, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Frischkäse |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Pinot Bianco |
Aus der Vinifikation von Trauben der historischen und autochthonen Rebsorte Weißburgunder Trentino-Südtirol , vinifiziert im Verschnitt mit Trauben von Weißburgunder Dieser sensationelle Südtiroler DOC ist geboren. Der Boden, auf dem die Weinberge wachsen, ist mergelig, leicht und unterliegt einer schnellen Erwärmung. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben leicht gepresst und durch natürliche Fällung von den Sedimenten getrennt werden; Anschließend lässt man den Most bei kontrollierter Temperatur gären. Die Trauben stammen alle aus den eigenen Weinbergen von Cortaccia, der Pinot Bianco von Hofstätter bringt die ganze zarte Eleganz der Weine des Traminer Kellers perfekt zum Ausdruck.Der Pesto-Wein wird bei kontrollierter Temperatur vinifiziert und reift nur in Stahltanks. Er entfaltet sehr zarte Blumenaromen, ohne jemals die Frische und Entschlossenheit der besten Flaschen Südtirols zu vergessen.
Eigenschaften des Weißburgunders
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es eine strohgelbe Farbe mittlerer Intensität. Der Duft drückt in der Nase große Reinheit aus und zeichnet sich durch warme und anhaltende Blumenaromen aus. Der Geschmack weist eine ausgeprägte Säure auf, ein Hinweis auf erhebliche Entwicklungs- und Haltbarkeitsmöglichkeiten. Es strebt nach Ausgewogenheit und Harmonie, bevor es zu einem sehr klaren Abgang kommt.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißburgunders
Weißburgunder DOC Südtirol eignet sich hervorragend als Aperitif, passt gut zu Vorspeisen und Fischgerichten, Suppen und delikaten Gemüsesuppen. Er muss gekühlt bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
