Merlot DOC Hofstatter

Aus der Vinifikation in Reinheit von Merlot , das in diesem Land die Bezeichnung kontrollierter Herkunft trägt – Südtirol DOC , das Weingut Hofstätter produziert einen der raffiniertesten Rotweine der Trentiner Tradition. Der Boden, auf dem die Weinberge wachsen, ist Mergel mit Lehmanteil und von guter Tiefe. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben entrappt werden und der Most etwa 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur gärt. Während der Gärung bleibt es in ständigem Kontakt mit den Schalen. Gegen Ende lässt man die Temperatur ansteigen, um eine bessere Extraktion der Farben und Aromen aus den Schalen zu erreichen. Dieser Merlot-Wein wird durch eine Gärung gewonnen, die zehn Tage lang in Kontakt mit den Schalen erfolgt.Das macht ihn großzügig und aufrichtig, immer für alle Eventualitäten verfügbar. Es bietet ehrliche organoleptische Empfindungen und beweist, dass es weiß, wie man sehr gute Qualitätsstandards erreicht.

Eigenschaften des Merlot DOC-Weins

Beim Verkostungstest zeigt er eine intensive rubinrote Erscheinung und ist voll im Auge. Der Duft ist warm, mit vorherrschenden Noten von Brombeermarmelade, Wild, Humus und Unterholz, die ein Bild von ausgeprägter und umhüllender Weinigkeit ergeben. Der Geschmack am Gaumen entwickelt sich gut und sättigt den Mund dank einer robusten Tanninstruktur, einer soliden Struktur, die ihn sehr anhaltend und lang macht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins aus dem Trentino-Südtirol

Die Paarungen, die dies Rotwein Er bevorzugt solche mit strukturierten Gerichten voller Geschmack. Er passt hervorragend zu gebratenem Hasen, gegrilltem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gewürztem, aber nicht zu kräftigem Käse. Er muss bei Zimmertemperatur von 18°C in einem großen Glas wie dem Gran Ballon serviert werden.