Merlot DOC feudo arancio

Der Merlot di Feudo Arancio entsteht in der Gegend von Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigento, wo die internationale Rebsorte dank gut entwässerter Böden und einer nicht übermäßig sonnigen Lage ideale Bedingungen vorfindet, um die aromatische Finesse der Trauben zu bewahren. Die Weinlese erfolgt bei vollständiger phenolischer Reife, in der Regel zwischen Ende August und Anfang September. Nach der Ernte werden die Trauben entkalkt und einer alkoholischen Gärung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 10 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur um 26 °C unterzogen. Es folgt die malolaktische Gärung und eine Verfeinerung in französischen Eichenfässern für etwa 10 Monate. Phase, die den Wein mit würzigen Noten bereichert und dazu beiträgt, seine Struktur zu ergänzen, ohne ihn zu belasten.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Im Kelch erscheint er in einem intensiven rubinroten Farbton mit leichten violetten Reflexen. In der Nase ist es breit und fruchtig, mit Noten von reifer Kirsche, Himbeere und Brombeeren, begleitet von Nuancen von Marmelade aus roten Früchten und zarten würzigen und leicht gerösteten Empfindungen, die aus der Veredelung in Holz entstehen. Am Gaumen ist es ein Wein von mittlerer Struktur, gekennzeichnet durch eine umhüllende Weichheit und samtige Tannine, die ihn harmonisch und fließend machen. Das Geschmacksprofil konzentriert sich auf die rote Frucht, mit einem gelungenen Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Feudo Arancio

Es ist ein vielseitiges Rotwein, das gut zu Wurstwaren, Gemüsesuppen, gegrilltem Fleisch, Braten und mittelreifen Käsesorten passt. Seine Weichheit macht es auch für leicht würzige Gerichte oder einfachere Zubereitungen der täglichen Küche geeignet. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um den fruchtigen Anteil und die Weichheit des Schlauchs zu verbessern.