Sauvignon Volpe Pasini

Der Sauvignon di Volpe Pasini wird aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in den Hügeln von Friaul-Julisch-Venetien angebaut werden. Ein Gebiet, das dank seiner mineralischen Böden und des kühlen Klimas mit starken Temperaturschwankungen besonders für aromatische Weißweine geeignet ist. Die Weinbereitung erfolgt in der Regel in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um den aromatischen Bestandteil der Rebsorte zu bewahren. Die Verfeinerung auf den Hefen über einige Monate bereichert die Struktur und die Komplexität.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er sich mit einer samtig strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und typisch, mit ausgeprägten Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit und Limetten, gefolgt von Anklängen tropischer Früchte und den klassischen pflanzlichen Nuancen von Salbei, Tomatenblatt und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist es frisch, lebendig und saftig, mit einer ausgeprägten Säure, die das Gleichgewicht unterstützt, und einem langen, sauberen, leicht mineralischen Verschluss.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein von Volpe Pasini

Passt sehr gut zu Meeresfrüchtegerichten, Krebstieren, rohem und gegrilltem Fisch, aber auch zu ersten Gängen mit Gemüse, Kräuterrisotto und leichtem weißen Fleisch. Er eignet sich auch besonders für die asiatische Küche und für Gerichte mit aromatischen oder leicht würzigen Noten, dank seiner Frische und Intensität des Geruchs. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10 °C.