Nero d'Avola DOC feudo arancio

Der Nero d'Avola di Feudo Arancio entsteht in der Gegend von Sambuca di Sicilia, in der Provinz Agrigento, einem Gebiet, das sich durch gut entwässerte Böden und ein warmes, aber von den Brisen gedämpftes Klima für den Weinbau eignet. Die Trauben, die in der ersten Septemberwoche zur vollen Phenolreife geerntet werden, werden entsaftet und einer alkoholischen Gärung mit Mazeration auf den Schalen für einige Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 24 °C unterzogen. Dieser Prozess ermöglicht eine ausgewogene Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung mit Hilfe ausgewählter Bakterien und der Wein wird für einige Monate in französischen Eichenfässern und Stahlfässern verfeinert, um ein Gleichgewicht zwischen Weichheit, Frische und aromatischer Komplexität zu erreichen.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Im Kelch präsentiert er sich in einem intensiven rubinroten Farbton, angereichert mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und fruchtig, mit deutlichen Noten von Johannisbeere, Walderdbeere und Granatapfel, die Unmittelbarkeit und aromatische Erkennbarkeit verleihen. Am Gaumen zeichnet sich eine weiche und samtige Struktur aus, mit vorhandenen, aber gut integrierten Tanninen, die den Schluck unterstützen, ohne ihn zu belasten. Die fruchtige Komponente bleibt auch im Mund der Protagonist, begleitet von einer angenehmen Frische, die das Getränk flüssig und ausgewogen macht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von der Cantina Feudo Arancio

Es ist ein vielseitiger Rotwein, ideal in Kombination mit schmackhaften ersten Gängen wie Pasta al forno und Risotti, sowie mit rotem Fleisch, Lamm und gegrillten Zubereitungen. Passt auch sehr gut zur traditionellen sizilianischen Küche, wie die Pasta alla Norma, und zu gereiften Käsesorten mit festem Geschmack. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um die Struktur und den fruchtigen Ausdruck optimal zu nutzen.