Collio Friulano DOC RUSSIZ SUPERIORE

Aus der gekonnten Weinbereitung der Trauben Friaulisch , eine der ältesten autochthonen Sorten Friaul-Julisch Venetiens, deren Vorkommen hier seit dem 11. Jahrhundert nachgewiesen ist. Der Ursprung der Reben liegt im klassischen Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Höhe: zwischen 80 und 200 Meter über dem Meeresspiegel. Für die Weinbereitung und anschließende Gärung nach der Ernte müssen die Trauben vom Stiel getrennt werden. Der Saft und das Fruchtfleisch werden kalt mazeriert und anschließend leicht gepresst, um die Trennung von den Schalen zu ermöglichen. Ungefähr 15 % des Mostes werden in Eichenfässern vergoren, der Rest in Stahltanks. Abschließend wird der Wein zur Verfeinerung etwa acht Monate lang auf der Hefe ruhen gelassen und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Eigenschaften dieses friaulischen DOC-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Das Parfüm zeichnet sich durch intensive Noten von Mandelblüten aus, gefolgt von blumigen Noten wie Weißdorn und Kamille, die Platz für eine pflanzliche Basis lassen. Der Geschmack ist sehr umhüllend, weich und raffiniert. Die sehr deutliche Frische passt gut zur alkoholischen Struktur. Der vollmundige Wein hinterlässt im Abgang eine angenehme Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weingut Russiz Superiore

Er passt hauptsächlich zu rohem San-Daniele-Schinken und Wurstwaren im Allgemeinen, frischem und leicht gereiftem Käse, Eier- und Gemüsegerichten und gebackenem Fisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.