Collio Pinot Bianco RESERVE DOC RUSSIZ SUPERIORE

Die für die Herstellung dieses Etiketts verwendete Rebe ist die von Weißburgunder in Reinheit. Wird seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts im Collio angebaut. Der Ursprung ist traditionell der klassische Oberrussland -Capriva del Friuli. Höhe: zwischen 80 und 200 Meter über dem Meeresspiegel. Vinifikation und Gärung nach der Ernte: Die zu 5 % überreifen Trauben werden vom Stiel getrennt. Der Saft und das Fruchtfleisch werden kalt mazeriert und anschließend leicht gepresst, um die Trennung von den Schalen zu ermöglichen. Die Gärung und Reifung erfolgt in Eichenfässern. Die Verfeinerung des Weines wird dadurch erreicht, dass er etwa drei Jahre auf der Hefe und ein Jahr in der Flasche ruht.

Eigenschaften dieses Pinot Blanc Riserva

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen. Das Parfüm zeichnet sich durch einen eleganten Duft von reifen Äpfeln und Blumen aus, begleitet von einer Basis aus Brotkruste und süßen Noten. Der Geschmack umhüllt den Mund, er ist voll und vollmundig. Das Gleichgewicht zwischen Würze und Weichheit führt zu einem sehr langen Abgang, der sich zu warmen Noten entwickelt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein Wein, der sich für Vorspeisen, Buffets und erste Gänge mit Fisch und Gemüse eignet. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.