Nova Domus Terlaner RISERVA Terlano

Aus dem Terlaner Keller del Trentino-Südtirol entsteht dieser sensationelle Weißwein, vinifiziert in einer Cuvée mit 60% Weißburgunder , 30 % Chardonnays, 10 % S Auvignon Blanc . Die Weinberge stammen aus der geeigneten Region Südtirols, in der das Unternehmen tätig ist Weingut Terlan . Die Gebiete liegen in einem Höhenbereich zwischen 250 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Die durchschnittliche Neigung variiert über ein breites Spektrum von 5 bis 70 % und ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Weinbereitung nach der Ernte und die manuelle Auswahl der Trauben. Dabei handelt es sich um eine schonende Ganztraubenpressung und Abstich durch natürliche Sedimentation.Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen 30-Hektoliter-Holzfässern. Dann erfolgt die teilweise malolaktische Gärung, die nur den Pinot Bianco- und Chardonnay-Trauben vorbehalten ist, und die Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern. Zusammenbau drei Monate vor der Abfüllung.

Merkmale davon Weißwein Weingut Terlan

Im Aussehen hat dieser Wein eine frische hellgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet nimmt die aromatische Struktur dieser Terlaner-Cuvée vorweg, die breit und facettenreich ist. Ein Schleier aus Kräutern und Gewürzen wie Anis, Minze und Salbei, aber auch fruchtig-aromatischen Nuancen, insbesondere Aprikose, Mandarine, Melone und Passionsfrucht. Alles verfeinert mit mineralischen und salzigen Noten.Der Geschmack Die Wirkung von Nova Domus am Gaumen ist komplex und strukturiert, mit einem cremigen und weichen Geschmack, der im Kontrast zu den aromatischen und mineralischen Noten steht und eine fesselnde Symbiose schafft, die noch lange im Nachgeschmack anhält.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Weißweins

Ein Wein, der gut zu Kaviar, gegrilltem Lachssteak oder gebratenem Thunfisch passt, aber auch zu T-Bone-Steak, römischem Saltimbocca oder geschmorter Kalbshaxe, Auberginen-Parmigiana oder Trüffel-Fondue. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.