Chardonnay „Unter den Sternen“ Fattoria Giuseppe Savini

Dieser aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellte Weißwein aus den Abruzzen hat seinen Ursprung in den Weinbergen von Morro d'Oro und Noteresco in der Provinz Teramo: Dies sind Erweiterungen auf einer Höhe von 300 m über dem Meeresspiegel mit Süd- / Südausrichtung kalkhaltig-lehmige Böden. Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Ernte in der zweiten Augusthälfte nachts „unter den Sternen“ stattfindet. Nach der Phase des sanften Pressens erfolgt ein etwa 12-stündiger Aufenthalt auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur: Dies ist die Technik, die als Kryomazeration bezeichnet wird und der Fermentationsphase vorausgeht. Der Wein ruht dann in Stahltanks und wird dann dekantiert und in Flaschen abgefüllt, mit einer kurzen abschließenden Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus den Abruzzen

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein olfaktorisches Bukett von Blumen und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er leicht würzig und mit einem fruchtigen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein aus den Abruzzen

Ausgezeichnet in Kombination mit allen Fischgerichten, auch als Aperitif zu probieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10 °C in einem spitz zulaufenden Glas.