Ätna Rosso DOC PLANETA

Auf unserer Seite Weingut Planeta Von Feudo di Mezzo, im Herzen des Ätna-Weinbaus gelegen, ist dies geboren Rotwein . Aus Nerello Mascalese-Trauben, auf der Suche nach einem aktuellen Ausdruck dieser edlen Rebe, die in der herrlichen und einzigartigen Gegend angebaut wird Terroir des Ätna . Bei der Herstellung werden Weintrauben verwendet Nerello Mascalese 100 % rein. Die Weinbereitung sieht vor, dass die bei Bedarf in Kisten gesammelten Trauben sofort bei einer Temperatur von 10 °C gekühlt und dann von Hand ausgewählt werden. Nach dem Zerkleinern und Entrappen erfolgt die Gärung bei 23°C in Holzbottichen und Stahltanks; so bleiben sie 14 Tage lang auf den Fellen, mit einem Umpumpen und zwei manuellen Tiefschlägen pro Tag; Anschließend werden sie mit Hilfe der Vertikalpresse abgestreift.Der so gewonnene Wein reift 6-8 Monate in Holz- und Stahlfässern. Die Reifung erfolgt in 50-Hektoliter-Holzfässern und teilweise in Stahlfässern für 6 Monate.

Eigenschaften des DOC-Weins „Etna Rosso“.

Im Aussehen hat der Wein eine helle rubinrote Farbe. Der Duft ist der von Vanille, Schwarzkirsche, Walderdbeere, eine sehr klare blumige Note. Der Geschmack im Mund ist fleischig und dennoch fließend. Sehr ausdrucksstarke Frucht mit komplexeren aromatischen Einschlägen von Unterholz, Myrte und orientalischen Gewürzen. Ein Wein, der sich unerwartet in eine trinkbare rote Probe mit ausgeprägter Würze und einem Geschmacksprofil verwandelt, das eine sehr ansprechende Spur von Eisen, Rhabarber und schwarzem Pfeffer hervorbringt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Planeta

Der Wein, den man jeden Tag am Tisch trinken kann. Aufgrund seiner gastronomischen Flexibilität passt er sowohl zu den einfachsten Gerichten wie Nudeln mit Tomatensauce als auch zu komplexeren Gerichten mit Fleisch und Fisch. Ein Wein, der sofort getrunken oder bis zu 6-7 Jahre gelagert werden kann. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.