Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG PLANETA

Der Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli stellt für uns die Quintessenz dieses Edelmanns dar Rotwein . Es kommt von einer sorgfältigen Auswahl der Weinberge rund um das wunderschöne und einzigartige Anwesen Dorilli, benannt nach dem nahegelegenen Fluss Dirillo, dem Landeplatz des tapferen Aeneas. Ein feiner und eleganter Ausdruck, das Ergebnis der Verbindung des edlen Nero d'Avola mit dem Frappato di Vittoria, der Iblea-Rebe schlechthin, leicht geprägt durch die Reifung im Holz. Eine limitierte Produktion für diejenigen, die kleine italienische Konfessionen, die Geschichte und das Zeugnis unseres Landes lieben. Die Mischung besteht zu 70 % aus der Rebsorte Nero d'Avola und 30 % vom Rebstock Frappato .Für die Weinbereitung nach dem Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von einer 21-tägigen Lagerung auf den Schalen bei 25 °C; Nach dem Abstich malolaktisch im Stahltank. Abschließend erfolgt die 12-monatige Verfeinerung in Eichenfässern.

Eigenschaften des Weins „Dorilli“ Cerasulo di Vittoria DOCG

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine rubinrote Farbe. Der Duft erinnert an reife schwarze Kirschen, vermischt mit Kardamom, Vanille und Zimt. Der Geschmack drückt sich durch Tannine aus – reif, weich, rund – er schmilzt im Mund dank einer unglaublichen Fruchtsüße. Hier vermischen sich orientalische Gewürze mit komplexen Aromen von geräuchertem Speck, gekochtem Most, Majoran und Kaktusfeigen.

Paarungen mit diesem Wein von Weingut Planeta

Außergewöhnlich zu gebratenen Schweinerippchen, gut gewürzt und pfeffrig. Seine pikante Komplexität passt gut zu fettem Meeresfisch, der in Eintöpfen und Eintöpfen gekocht wird, und unterstützt sogar die Kombination mit würzigem Fisch mit asiatischer Note. Ein traditioneller sizilianischer Wein, der 5/10 Jahre gelagert werden kann. Er muss bei 16°C in einem großen Kelch serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.