Willow Salentino „Talo“ DOP San Marzano
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | San Marzano |
| Bezeichnung | Salice Salentino DOP |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi. |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Aufschnitt und Salami,, Geschnittenes Rindfleisch, Wiener Schnitzel, mittelreifer Käse, Pasta all'amatriciana, Caponata |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Salento |
Ein Wein, der die DOP-Zertifizierung vorweisen kann, die seine geschützte Ursprungsbezeichnung ausweist. Die Mischung, aus der dieser sensationelle Rotwein besteht Apulische Tradition des Salento ist eine Mischung, die zu 85 % aus Trauben besteht Negroamaro , 15% aus Malvasia Nera di Brindisi-Trauben. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte. Dann erfolgt die Weinbereitung, die eine etwa 10-tägige thermokontrollierte Mazeration und anschließende alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen umfasst. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Eigenschaften des Weins Salice Salento vom Weingut San Marzano
Auf organoleptischer Ebene ist dieser Wein sensationell Weingut San Marzano Es hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft ist intensiv, mit einem Hauch von Kirsche und Pflaume, würzig, mit Noten mediterraner Kräuter. Der Geschmack ist der eines Weins mit kräftigem Körper und angenehmer Frische im Abgang. Bereit zu trinken.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses apulischen Weins
Dieser apulische Rotwein passt hervorragend zu Wurstwaren und Aufschnitt, kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse.Er muss bei einer maximalen Temperatur von 18°C in einem großen Ballonglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 13 % Vol.
