Chardonnay Puglia "Il Pumo" San Marzano

Die Il Pumo-Linie von Keller von San Marzano Es repräsentiert die ganze Unmittelbarkeit und außergewöhnliche Ausgewogenheit, die in den Weinen des Salento erreicht werden kann, Qualitäten, die durch große Aufmerksamkeit sowohl im Weinberg als auch im Keller ermöglicht werden. Chardonnay, ein Wein, der auch in dieser Gegend bewiesen hat, dass er sich mit besonderer Textur ausdrücken kann, ist ein angenehm fruchtiger Weißwein, reich an Noten, die an Zitrusfrüchte und gelbe Blüten erinnern. Eigenschaften, die mit einer ausgeprägten mediterranen Note verbunden sind, dem Leitmotiv vieler Weine der Marke San Marzano. Nur in Stahltanks vinifiziert, um den natürlichen Duft zu bewahren. Der Weintyp ist der der geschützten geografischen Angabe IGP. Für die Weinbereitung werden ausschließlich 100 % reine Chardonnay-Trauben verwendet.Das Guyot-Erziehungssystem ermöglicht die Bildung einer Plantage mit 4.500 Rebstöcken pro Hektar Land. Der Produktionsbereich ist der von Gemeinde San Marzano, Salento, Apulien . Etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Das Klima zeichnet sich durch einen guten Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht aus; Die Böden sind flachgründig und mittelfein. Die Weinbereitung nach der Ernte, die in der zweiten Augustdekade stattfindet, sieht vor, dass die Trauben entrappt und einige Stunden lang mazeriert werden. Die nächste Phase ist das sanfte Pressen des Tresters mit anschließender statischer Kaltdekantierung, um eine natürliche Dekantierung zu ermöglichen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12°C. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die bis zur Abfüllung in Stahltanks erfolgt.

Eigenschaften des Weißweins IL PUMO Chardonnay

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe, der Duft ist zunächst blumig, dann umhüllend mit Anklängen von Jasminblüten und Wildrosen, dann von Ananas und Bananen. Der Geschmack ist elegant, frisch, zart und mineralisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina San Marzano

Der Chardonnays Der Pumo di San Marzano passt hervorragend zu Fischsuppen und Brodetti mit Schalentieren. Weichkäse und Gemüse.Er sollte bei maximal 14°C in einem hohen, breiten Kelch serviert werden, was die Verbreitung der Aromen begünstigt. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 13,5 % Vol.