Fichimori Rosso Salento Antinori

Der Name beinhaltet den Geschmack der Essenz und die besonderen Eigenschaften des Territoriums, aus dem sie stammt: die Apulien und Salento. Auf dem Anwesen Tormaresca dieses Sensationelle entsteht Rotwein IGT Salento Fichimori, aus der Synergie zweier außergewöhnlicher Reben. Der Negroamaro und das Syrah die gekonnt kombiniert werden, um dem symbolischen Wein des Weinguts Leben einzuhauchen. Die Auswahl der Trauben erfolgt sorgfältig von Hand im Maime-Anwesen von San Pietro Vernotico in Provinz Brindisi. Bei der Weinbereitung erfolgt zunächst eine Kaltmazeration vor der Gärung bei etwa 5 °C, die 5 Tage dauert.Der Spaziergang ermöglicht die korrekte Extraktion der Sortenaromen, der Farbe und der weicheren Polyphenolkomponenten. Anschließend erfolgt der Abstich und die Gärung ohne Schalen bei 18°C.

Eigenschaften des Fichimori IGT-Weins aus dem Keller Tormaresca

Die Farbe des Fichimori-Weins ist absolut purpurrot mit breiten und violetten Reflexen. Der Duft roter Früchte wie Kirsche und Himbeere wird von blumigen Anklängen von Veilchen begleitet. Der Geschmack ist der eines weichen und angenehmen Weins mit einem leichten und mineralischen Geschmack, dem ein fruchtiger und frischer Abgang folgt.

Empfohlene Paarungen zu diesem Rotwein Apulisch

Der Fichimori-Wein von Tenuta Tormaresca ist ein äußerst vielseitiger Wein, der während der gesamten Mahlzeit genossen werden kann. Hervorragend zu Fleisch und Käse, aber auch zu Nudelgerichten, Reis- und Gemüsesuppen. Er sollte bei maximal 18°C in einem großen Kelch serviert werden, um die Aromen hervorzuheben.