Langhe Nebbiolo DOC "OCCHETTI" Antinori

Ein raffinierter traditioneller Wein Piemontesisch dass der Keller Prunotto Da sie ihre Qualitäten erkannte, war sie in der Lage, sie zu verbessern und zu erneuern, um sie landesweit bekannt zu machen. Es verfügt über die Klassifizierung Langhe Nebbiolo DOC und wird aus 100 % reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt. Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte, die am 1. Oktober begann und am 5. Oktober endete. Die im Keller ankommenden Trauben wurden entrappt und gepresst. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei einer maximalen Temperatur von 29° C. Die malolaktische Gärung endete vor dem Winter. Die 12-monatige Verfeinerung erfolgte in 27-, 53- und 77-Hektoliter-Fässern. Die weitere Verfeinerung in der Flasche dauerte vor dem Versand 4 Monate in den Prunotto-Kellern.Die auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel gelegenen Gebiete sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von flachem Meeressand aus, der mit Kiesschichten und lehmig-kalkhaltigen Zwischenschichten geschichtet ist.

Eigenschaften des Weins Occhetti Langhe Nebbiolo

Die Farbe ist rubinrot von guter Intensität und tendiert ins Granatrot. Das elegante Parfüm mit einem Hauch von Himbeere, Rose und Lakritze. Der volle, harmonische Geschmack mit langem Nachgeschmack. Dieser Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein, den nur Prunotto auf einem so hohen sensorischen Niveau interpretieren konnte.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Langhe Nebbiolo Cantina Prunotto

Aufgrund dieser Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und nicht zu reichhaltigen Fleischgerichten sowie zu in Gemüsebrühe gekochten Fleischgerichten. Er muss bei 17°C in einem großen Weinglas serviert werden.