Barolo DOCG Antinori

Das Barolo des Hauses Prunotto , verfügt über die Barolo DOCG-Klassifizierung mit der höchsten Auszeichnung in Bezug auf den Nennwert. Nach Bedarf vinifiziert, ausschließlich mit Trauben von Nebbiolo 100 % rein, folgt einem Verfahren, das eine sorgfältige Auswahl der zuvor entrappten und zerkleinerten Trauben beinhaltet. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage bei einer Höchsttemperatur von 30°C. Die malolaktische Gärung endete noch vor Ende des Winters. 24-monatige Reifung in 27-, 55- und 77-Hektoliter-Eichenfässern. Es folgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche, die 12 Monate dauerte und vor dem Versand in den Prunotto-Kellern stattfand. Die für dieses Label ausgewählten Weinberge stammen aus den Gebieten Monforte, Castiglione Falletto und Serralunga.Die Böden aus der tortonisch-messinischen Zeit, die sogenannten „Fossilien der Marne di S. Agata“, sind besonders reich an kalkhaltigen Tonen und Elementen wie Magnesium und Mangan.

Eigenschaften des Barolo DOCG-Weins

Die organoleptische Farbe ist Granatrot. Das komplexe und breite Bouquet mit Noten von Veilchen und Unterholz. Voller und samtiger Geschmack, sehr ausgewogen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden piemontesischen Weins

Dank seiner großen Vielseitigkeit und hervorragenden Struktur- und Körpereigenschaften passt er hervorragend zu Fleischgerichten, Wild und Käse.Die ideale Serviertemperatur beträgt 17°C in einem großen Weinglas.