Weißburgunder DOC Falkenstein

Aus der Vinifikation einheimischer Weintrauben Weißburgunder 100 % rein. Der Ursprung ist der klassische Südtirol Vinschgau. Die Ernte erfolgt zwischen Mitte und Ende September. Unmittelbar nach der Weinbereitung werden die Weißburgunder-Trauben nach der manuellen Weinlese in große Fässer aus Akazienholz transportiert, wo die Gärung stattfindet. Anschließend folgt eine zehnmonatige Reifung auf der Grobhefe, immer in den gleichen Fässern. Nach der Abfüllung lagert der Pinot Bianco noch 6 Monate im Betrieb, damit er reifen und seine Aromen voll entfalten kann.

Eigenschaften dieses Pinot Bianco Doc

Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase Aromen von reifen goldenen Äpfeln und Wintermelone. Voller, frischer und angenehm herzhafter Schluck. Der Geschmack hat eine ausgewogene Struktur und erwartet einen mittellangen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Keller Falkenstein

Nach einer leichten Vorspeise passt er perfekt zu einem Teller Hecht in Soße oder panierter Hähnchenbrust. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.