Chianti „Riserva Belsedere“ 2013 DOCG Fattoria Casa Bianca

Das Weinanbaugebiet Chianti dei Colli Senesi Riserva Belsedere liegt in einem besonderen geografischen Gebiet auf dem Gebiet von Siena, das durch den Weinberg „Belsedere“ auf einer Höhe von 235 Metern über dem Meeresspiegel gekennzeichnet ist. Die Weinberge liegen im Nordwesten und im Südosten, wo die Trauben das ganze Jahr über die maximale Sonneneinstrahlung erhalten. Die Mischung besteht zu 100 % aus „Sangiovese“-Trauben. Die Weinbereitungs- und Reifungstechniken umfassen eine manuelle und selektive Ernte sowie eine weitere Selektion vor und nach dem Abbeeren auf einem Sortiertisch. Die anschließende Gärung in französischen 225-Liter-Barriques dauert mindestens 18 Monate und endet mit der Verfeinerungsphase, die für weitere etwa 6 Monate in der Flasche stattfindet.Die Traubenproduktion pro Hektar beträgt 5 Doppelzentner, ist also sehr gering und reicht aus, um fast 4.000 Flaschen des Typs „Bordeaux“ zu produzieren.

Eigenschaften dieses Chianti Riserva

Der Rotwein Chianti dei Colli Senesi Riserva Belsedere hat eine rubinrote Farbe mit hellen Granattönen. Der Duft erinnert an rote Früchte wie Kirschen, flankiert von Gewürzen, die sich in der Flasche zu Anklängen von Lakritze und Tabak entwickeln. Der Geschmack ist voller lebendiger und saftiger Tannine mit Tiefe und Nachhaltigkeit am Gaumen; Niemals übertrieben im Ausdruck, sondern immer ausgewogen, komplex und elegant.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Der Rotwein Chianti Riserva Belsedere von Fattoria Casabianca sollte bei einer Temperatur von 18° Celsius, maximal 20°, in Gläsern vom Typ Bordeaux oder Grand Ballon serviert werden, die die Sauerstoffanreicherung erleichtern. Passt gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, auch über längere Zeit.