Rosso Salento 1943 DEL FONDATORE DUE PALME

Aus einer Mischung von Aglianico- und Primitivo-Trauben entsteht dieser Rotwein aus dem Salento der Cantina Due Palme. Die Trauben werden in den Weinbergen von Cellino San Marco angebaut und profitieren von tiefen lehmigen Böden mit einem hohen Anteil an Schotter. Nach der Lese Anfang September werden die besten Trauben sorgfältig ausgewählt und anschließend in den Obstkellern getrocknet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25 °C für etwa zwei Wochen. Anschließend wird der Wein verschnitten und in französischen und amerikanischen Eichenfässern und schließlich in Flaschen gereift.

Eigenschaften dieses Weins aus Apulien

Er hat eine sehr tiefe granatrote Farbe. Das Bouquet ist besonders komplex: rote Früchte, Veilchen, Rosen, Tabak, Gewürze und Schokolade. Am Gaumen ist er gut ausgewogen und hat eine zarte Tanninstruktur. Sehr langer Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus dem Salento

Besonders geeignet zu gegrilltem Fleisch, lang gereiftem Käse und Wild. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren.