Rosso Piceno „COLLE AMBRO“ DOC Garofoli

Colle Ambro DOC ist ein bedeutender reifer Rotwein. Das Ursprungsgebiet sind die Hügel der Marken im Herzen des DOC-Gebiets. Der Boden in diesem geografischen Gebiet ist von mittlerer Beschaffenheit und weist einen deutlichen Anteil an Lehm auf. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind Montepulciano und Sangiovese. Die traditionellen roten Rebsorten von Marken , Sangiovese und Montepulciano tragen in unterschiedlichen Anteilen zur Komposition dieses Weins mit gutem Körper und Struktur bei. Die Reifung über ein Jahr in Eichenfässern verleiht dem Colle Ambro DOC Rosso Piceno die Eigenschaften von Eleganz und Weichheit. Die Weinbereitung mit Trauben, die bei voller Reife geerntet werden, umfasst das Entrappen und Pressen sowie die anschließende Gärung mit Mazeration für mindestens 7 bis 10 Tage auf den Schalen. Anschließend erfolgt der Abstich und die malolaktische Gärung.Abschließend erfolgt die Verfeinerung mit einer Reifung für etwa 12 Monate im Fass und etwa 4 Monate in der Flasche. Bei guter Lagerung ist der Wein Rosso Piceno DOC Colle Ambro kann 3 bis 6 Jahre reifen und bereichert sich mit fruchtigen Noten und Körper.

Eigenschaften des Rosso Piceno-Weins „COLLE AMBRO“ Doc

Die Geschmacksnoten geben uns einen Wein mit besonderen organoleptischen Eigenschaften zurück. Die Farbe ist intensives Rubinrot mit sehr tiefen violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und anhaltend mit Anklängen an reife rote Früchte. Der Geschmack ist weich, von mittlerer Struktur und leicht ausgeprägten Tanninen. Durch die Reifung werden die Tannine dünner und die Struktur verbreitert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Piceno-Rotweins

Rosso Piceno DOC Colle Ambro passt gut zu rotem Fleisch, sogar in Soße gekocht. Hervorragend geeignet für wichtige und entscheidende erste Gänge. Er muss bei 18°C in einem großen Ballonweinglas serviert werden.