Ribolla Gialla DOC MONVIERT

Ribolla ist eine einheimische friaulische Rebsorte, die bereits seit 1300 bekannt ist und ihren Namen dem hohen Gehalt an Apfelsäure verdankt, die einst den Wein in der Damigiana "ribollire". Für diesen Wein aus dem Weinkeller Monviert werden die reinrassigen, von Hand geernteten Rebentrauben Ribolla Gialla verwendet. Die Trauben werden entkernt und gepresst: Es entsteht ein Most, der den Dekantierungsprozess klärt. Es erfolgt eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C in Stahl. Nach der Gärung reift der Wein 3-4 Monate lang in Stahl mit häufigen Umsetzungen.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch-Venetien

Er hat eine zarte strohgelbe Farbe. Das Duftrahmen ist blumig und erinnert an Blüten und Orangenblüten. Am Gaumen ist es trocken, frisch und mit guter Säure.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein Ribolla Gialla friulano

Ausgezeichnet mit Aperitifs auf der Basis von Wurst und Aufschnitt; zu probieren mit Fischgerichten, Gemüsesuppen oder Hülsenfrüchten. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.